المكونات:
٢ ثمرة باذنجان أسود مقطع
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ثمرة بصل مقطع
٢ فص ثوم مفروم
١ كوب مشروم
١ كيلو جمبري مقشر ومنظف ومقطع طولياملح وفلفل وزعتر وكزبرة
٢ ثمرة طماطم مقشرة ومهروسة
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
للبطاطس:
٣ ثمرة بطاطس مكعبات مسلوقة
نصف كوب لبن
٢ ملعقة كبيرة زبدة ملح وفلفل
١ كوب جبنة مبشورة ١ ملعقة كبيرة صلصة.
طريقه الطهى:
يسخن الزيت ويقلي الباذنجان ثم يوضع جانبا.
يسخن زيت الزيتون ويشوح فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم.
يضاف المشروم والجمبري والتوابل ويشوحون لـ ١٠ دقائق.
تضاف الطماطم المهروسة والصلصة ويقلبون ٥ دقائق ثم ترفع من على النار.
يضاف البقدونس ويقلب مع باقي المكونات حتى تمام التجانس.
يسخن الفرن على ١٦٠ درجة وتهرس البطاطس مع اللبن والزبدة والملح والفلفل.
في صينية يرص الباذنجان ثم خليط الجمبري ثم خليط البطاطس ثم الموتزاريلا.
تدخل الفرن نحو ٢٠ دقيقة أو حتى احمرار البطاطس.
تقدم ساخنة.
