المقادير:
كيلو كوسه مقور.
نص كوب أرز مصري.
نص كوب لحم مفروم.
ملعقتين بقدونس.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة زبدة.
علبة زبادي.
كوب لبن.
ملح.
فلفل.
فصين ثوم مهروسين.
رشه نعناع ناشف مفروك.
الطريقة:
ضعى البصل والبقدونس والملح والفلفل والشطة، والأرز على اللحم، ثم قلبى جيدًا.
ثم قومى بحشو الكوسة بهذه الخلطة.
اسقطى الكوسة في ماء مغلي جيدًا لمدة ١٠ دقائق، ثم صفيها جيدًا.
اذيبى علبة الزبادي في كوب اللبن واغليه.
ضعى الكوسة مرة أخرى على نار هادئة إلى أن يغلي اللبن مره أخرى ونتركها حتى تنضج.
وفي هذة الأثناء.. ضعى قطعة زبدة على النار، ثم ضعى الثوم والنعناع سويًا وقلبى.
وضعى بعد ذلك الكوسة بعد أن تنشليها من اللبن والزبادي.
قلبى بسرعة مجرد تشويح بسيط ولتلتصق الخلطة بالكوسة فقط وليس تحمير.
ثم ضعيها في طبق التقديم صبى عليها اللبن وجمليها بالصنوبر.
