المقادير:
كيلو سردين طازج -بلدي
كيس ملح
3 ملاعق طعام شطة .
الطريقة:
احضري السردين طازج ولا تقومي بغسله أو فتحه حتى لا يهترئ أثناء فترة التخليل -التمليح-.
ضعيه كما هو في مصفاة حتى يتخلص من مياهه وعصارته.
في هذه الأثناء اخلطي الشطة والملح معًا جيدًا.
ثم ابدأي بحشو الخياشيم والفتحات الخارجية جيدًا بخليط الشطة والملح.
وهكذا بعد أن تقومي بحشوه، ضعيه في علبة بلاستيكية نظيفة وقومي برصه طبقات فوق بعضها البعض.
احكمي إغلاق العلبة جيدًا وضعيه في مكان جيد التهوية من أسبوع: 10 أيام.
بعد ذلك قومي بإخراجه وغسله بالماء وتنظيفه جيدًا من بقايا الملح والشطة.
افتحي السردين وضعي الخل والزيت والليمون عليه وقدميه مع البصل الأخضر والسلطة.
بالهنا والشفاء.
