المكونات
1/2كوب شكولاتة بيضاء، قطع1/2كوب كريمة لباني1/2كوب حليب1/2كوب زبدة3/4كوب سكر3بيض1ملعقة كبيرة عصير برتقال2كوب دقيق1/4ملعقة صغيرة ملح2ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشو والتزيين:
قطر (شربات)، خفيف4كوب كريمة لباني مخفوقة1كوب شكولاتة بيضاء، سائلةفراولة، قطع صغيرة للحشو وشرائح طولية متساوية الحجم للتزيين
طريقة الطهى
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
توضع الشكولاتة البيضاء في وعاء، ويوضع الوعاء في إناء أكبر به ماء على نار هادئة (حمام ماء)، ويُترك حتى تمام الذوبان مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية.
يُرفع الإناء بعيدًا عن النار، ويُترك ليبرد قليلًا، ثم تُضاف الكريمة والحليب، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.
تُخفق الزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى تُصبح هشة كالكريمة.
يُضاف البيض تدريجيًا (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم يُضاف عصير البرتقال.
يُنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ويُضاف تدريجيًا لخليط الزبدة ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.
الحشو والتزيين: يُخلط 2 كوب كريمة مخفوقة مع الشكولاتة البيضاء، مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
يُقطع الكيك عرضيًا إلى 4 طبقات متساوية في الارتفاع، تُسقى طبقات الكيك بقليل من الشربات ويوضع خليط الكريمة وقطع الفراولة بين الطبقات. وعلى سطح وجوانب الكيك.
توضع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكيك، تُمشط الجوانب بخفة بواسطة شوكة لنحصُل على التعرجات.
يُزين الكيك بوردات من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة، ويقدم.
