المقادير:
بيت ريش ضاني
بطاطس
طماطم
زعتر
زيتون
ثوم
بصل
كرات
ليمون
ديمي جلاس
زيت زيتون
ملح – فلفل
خطوات التحضير:
اخلي قطعة الريش ليظهر العظم ضعيها في طاسة بها زيت على النار.
اضيفي البصل والكرات لكرفس واتركيها حتى تحمر ويذبل الخضار.
ارفعي قطعة اللحم من الطاسة.
ضعي بدلا منها شرائح البطاطس نصف المقلية وشرائح الزيتون واتركيها قليلا.
افرمي الطماطم واضيفيها للطاسة واتركيها لتغلي مرة مع قليل من الماء.
انقلي الخليط إلى طاجن فرن وعليها بيت الريش، ثم ادخلها فرن ساخن حتى تكمل نضجها.
في الطاسة ضعي قليل من الماء مع بوردة الديمي جلاس لعمل الصوص.
قدميها ومعها الصوص.
