المقادير
كوبان من الدقيق الأبيض
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
رشّة من الملح
ملعقة كبيرة من النشاء المذاب في قليل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من السكر
زيت عميق للقلي
للقطر (الشيرة):
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
طريقةالتحضير
1. أخلطي الدقيق الأبيض،مع الماء،والخميرة، والملح.
2. ثمّ،أضيفي النشاء المذاب في الماء، والزيت النباتي،والسكر،إلى خليط الدقيق.
3. دعكي هذه المكوّنات جيّدًا، حتى تتشكّل عجينة.ودعي هذه العجينة، بعدها،جانبًا، لمدّة ساعة حتى تتخمّر.
4. خذي، بمساعدة ملعقة صغيرة، قطعًا صغيرةً من هذه العجينة، وشكّليها على شكل كرات، ثم اقليها في الزيت الساخن،حتى تصبح ذهبيّة اللون.
5. صفّي "العوامات" من الزيت،وضعيها ساخنة في القطر، الذي يعدّ عبر غلي مكوّناته على النار، حتى ذوبان السكر.
