المكونات:
2 كوب ونصف الكوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبد طري، (في درجة حرارة الغرفة تقريبا)
كوب ونصف سكر
كوب قرع عسلي مسلوق ومهروس
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
2 كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة لبن
ملعقة كبيرة زبد مذاب
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم امزجي الدقيق مع البيكينج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والقرنفل والملح، واتركي المزيج جانبا.
2- امزجي الزبد مع السكر جيدا بحيث يتكون خليط كريمي، ثم أضيفي القرع العسلي والبيض والفانيليا وأخفقي جيدا حتى يصير المزيج متجانسا.
3- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبد، وقلبي في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
4- ضعي كرات من مزيج كوكيز القرع العسلي في صينية فرن غير مدهونة، وذلك باستخدام ملعقة، مع تسطيح الكرات قليلا بظهر الملعقة.
5- أدخلي صينية الكوكيز في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين 15و20 دقيقة، ثم اخرجيها من الفرن الساخن، واتركي الكوكيز جانبا حتى يبرد.
6- امزجي السكر البودرة مع اللبن والزبد والفانيليا، مع إضافة المزيد من اللبن إذا احتجتِ وذلك حتى يصير المزيج لزجا وكثيفا.
7- زيني كوكيز القرع العسلي بالمزيج السابق تحضيره، ثم قدميها مع الشاي.
