لتحضير الكفتة بورق العنب، نحتاج المقادير التالية:
١ كيلو ورق عنب كبير ومسلوق
١ كيلو لحم مفروم
بهارات مشكلة
فلفل أسود
ملح
١ مكعب مرقة دجاج
١ ثمرة بندورة حمراء مقطعه شرائح
القليل من الماء
عصير البندورة
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
أما طريقة تحضير الكفتة بورق العنب:
• تجهز الكفتة حسب الرغبة مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
• يحضر ورق العنب المسلوق ويوضع بوسط الورقة القليل من لحم الكفتة.
• تطوي الورقة على لحم الكفتة من جميع الجوانب ليصبح شكل الورقة مربع.
• بعد الانتهاء يوضع ورق العنب المحشي بلحم الكفتة في صينية وتوضع فوقه شرائح البندورة على وجه الصينية ويضاف إليها كوب ماء وملعقة عصير البندورة والمكعب وزيت الزيتون ويغطي وجه الصينية بورق القصدير وتدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة وتترك الصينية في الفرن إلى أن تنضج وتقدم.
