الكافيار من الاطعمة الصحية الغير منتشرة بشكل واسع ويعتبر الكافيار هو بيض السمك الذي يقتصر تناولها على بعض المدن الموازية للبحر المتوسط، وهو من ضمن الأطعمة الفاخرة، التي تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات المختلفة