المقادير
1/2 كيلو ورق عنب
حبتين طماطم مقطعة شرائح للأرضية
الحشوة
1/4 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم
1/2 كوب أرز أبيض مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة
1 طماطم مفرومة
2 بصل حجم وسط، مفرومة
1 حزمة بقدونس مفرومة
1 حزمة شبت مفرومة
1 حزمة كزبرة مفرومة
1/4 كوب عصير ليمون طازة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل وقليل من بهارات لحم
طريقة التحضير
- يغلى ورق العنب في ماء على نار عالية لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار وتصفيها ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية وضعيها جانبا.
- لتحضير الحشوة: تخلط كل مقادير الحشوة.
- يحشى ورق العنب.
- اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة وصفي شرائح الطماطم في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
- اغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية بـ1 سم غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
1/2 كيلو ورق عنب
حبتين طماطم مقطعة شرائح للأرضية
الحشوة
1/4 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم
1/2 كوب أرز أبيض مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة
1 طماطم مفرومة
2 بصل حجم وسط، مفرومة
1 حزمة بقدونس مفرومة
1 حزمة شبت مفرومة
1 حزمة كزبرة مفرومة
1/4 كوب عصير ليمون طازة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل وقليل من بهارات لحم
طريقة التحضير
- يغلى ورق العنب في ماء على نار عالية لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار وتصفيها ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية وضعيها جانبا.
- لتحضير الحشوة: تخلط كل مقادير الحشوة.
- يحشى ورق العنب.
- اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة وصفي شرائح الطماطم في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
- اغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية بـ1 سم غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
