المقادير
اوسو بوكو
5 فص ثوم
كرفس مفروم
جزر مفروم
بصل مفروم
كرات مفروم
2 كوب طماطم لحم
1 1/2 كوب عصير عنب غير محلى
ملح وفلفل
زيت
زبدة
ورق لورى
1/2 مكعب مرقة
زعتر فريش
بقدونس فريش
طريقة التحضير
- تبلى اللحم بملح وتشوح في زيت حتى تلون من الجانبين
- قومى بازالة الشغت بالمقص حتى تصبح مسطحة
- ارفعى اللحم وضعى مكانه الخضروات مع الزعتر واللورى وملح وفلفل وتقلب لمدة 3 إلى 4 دقائق
- ضيفى الثوم واستمرى في التقليب مع عصير العنب واتركيه حتى يقصر للنصف
- ضيفى اللحم مرة أخرى ثم الطماطم والمرقة مع الزبدة والبقدونس
- تدخل الفرن مغطاة لمدة 45 دقيقة ثم ترفع ويصفى الصوص ويترك ليغلى ويقدم مع اللحم بالهنا
