المقادير
بيت كلاوى ضانى مشفى
1 ملعقة كبيرة سماق
ملح وفلفل
1/4 كوب دبس رمان
زبدة
زيت
3 فص ثوم صحيح
1/2 كوب بصل مفروم
روزمارى أو زعتر فريش
بقدونس مفروم
1/2 كوب مرقة بقرى أو دجاج
طريقة التحضير
- قومى بتتبيل اللحم بالملح من كل الجهات ثم يشوح في طاسة ساخنة بها زيت
- افرمى الثوم ثم ضيفىه مع الاعشاب إلى اللحم ثم ضعى السماق والزبدة
- استمرى في التشويح ثم يرفع ويدخل الفرن ليكمل النضج تماما
- ارفعى اللحم من الفرن ثم ضعى مكانه البصل المفروم مع البهاريز
- ضيفى دبس الرمان واتركيه حتى يغلى ثم المرقة واتركيه حتى يقصر ويصبح سميك ضيفى ابقدونس ثم يصفى الصوص تماما ويضاف إلى اللحم ويقدم بالهنا
