المقادير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو مشروم فريش مفروم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب بصل مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب شوفان
كوب بارميزان مبشورة
بيضة
1/2 كوب بقسماط
1/4 كوب بقدونس مفروم
رشة شطة
رشة زعتر مجفف
صوص الطماطم:
2 كوب طماطم لحم
زيت
ملح وفلفل
فلفل حار شرائح
ملعقة صغيرة سكر
للتقديم
ملعقة كبيرة بارميزان للتقديم مبشورة
بقدونس
طريقة التحضير
- شوحى المشروم في طاسة مع رشة ملح حتى تتبخر كل الماء منه ثم ضيفى مكعب زبدة
- اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى فاتح ثم ضيفى البصل ويشوح معه لمدة 5 دقائق
- ضيفى الثوم وارفعى من على النار ثم ضيفى الشوفان ويقلب ثم يترك حتى يبرد الخليط تماما
- ضيفى البارميزان ويقلبوا جيدا
- ضيفى البقسماط ثم البقدونس ويقلبوا
- ضيفى بيضة واحدة فقط مع ملح وفلفل وشطة
- ضيفى الزعتر المجفف ويقلب الخليط جيدا
- ضيفى البيضة الثانية ويقلب مرة أخرى ثم يغلف الخليط ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم يرفع
- ارفعى الخليط ويكور بواسطة سكوب الايس كريم ثم يرص على صينية فرن
- يدخل الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة على دؤجة حرارة 200 درجة مشوية
- ضيفى الكرات في صوص الطماطم المجهز واتركيها تتسبك معه لمدة 20 دقيقة على الأقل
- لتجهيز صوص الطماطم: اخلطى كل المكونات على النار واتركيها تغلى حتى تتسبك ثم ضيفى بها الكفتة
- ارفعيها وتقدم مع البقودنس والبارميزان بالهنا
