لتحضير جراتان اللحم بالجبن الشيدر، نحتاج المقادير التالية:
500 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة صغيرة مقطعة قطع صغير
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
3 أكواب لبن
3 أكواب جبن شيدر مبشور
6 ثمرات بطاطا مقطعة شرائح رفيعة
أما طريقة تحضير جراتان اللحم بالجبن الشيدر:
• يُسخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 190 درجة، وتُدهن صينية متوسطة بقليل من الزبدة.
• يُرفع اللحم المفروم في مقلاة عميقة على نار متوسطة بدون مادة دهنية.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود للحم المفروم، ويُترك لمدة 5-7 دقائق وحتى ينضج جيدًا.
• في مقلاة أخرى تُذاب الزبدة، ويُضاف البصل، ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الدقيق، ويُترك الخليط على النار لمدة 1- 2 دقيقة مع التقليب المستمر.
• يُضاف الزعتر المفروم، واللبن للبصل والدقيق، ويُترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يُرفع من على النار.
• تُضاف ثلثي كمية الجبن الشيدر (2 كوب ) لخليط اللبن، وتُقلب حتى تذوب تمامًا.
• تُرص نصف كمية شرائح البطاطا في صينية الفرن، ويُضاف اللحم المفروم ثم تُرص كمية البطاطا المتبقية.
• يُصب خليط اللبن والجبن على البطاطا، وتُغطى الصينية بورق الفويل وتطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• تُرش كمية الجبنة المتبقية على سطح البطاطا، وتُترك في الفرن بدون غطاء حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يقدم جراتان اللحم ساخن مع الخبز، والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.
