طريقة عمل الريَش الضاني

المقادير
للتوبينج:
75 جرام خبز توست مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر فريش
1 ملعقة صغيرة روزمارى فريش
زيت زيتون
ملح وفلفل
للضانى:
ريش ضانى ( 2 * 350 جرام )
زيت زيتون
20 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة مستردة
ملح وفلفل

طريقة التحضير
- اخلطى الخبز المفروم مع البقدونس والزعتر والروزمارى وقليل من زيت الزيتون وملح وفلفل
- فومى بتتبيل اللحم بالملح والفلفل ويشوح في طاسة وزيت زيتون لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه بنيا مع الزبدة ثم يدخل الفرنعلى 190 لمدة 10 دقائق
- ارفعى الحم من الفرن ثم يدهن بالمستردة ويرش عليه الخليط ويدخل الفرن مرة أخرى لمدة 8 دقائق ويترك ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم