المقادير
3 باذنجان مقطع 8 ودجز
2 كوسة وسط مقطعة 4 ودجز
3 عود كرات
1 فلفل أحمر شرائح عريضة
10 فص ثوم بالقشر
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة زعتر فريش مفروم
1 ملعقة كبيرة روزمارى فريش مفروم
2 1/2 كوب مرقة
3 كوب كسكسى
ملح 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة كابرى مصفى
3 ملعقة كبيرة ريحان فريش شرائح رفيعة
طريقة التحضير
- قومى بتسخين الفرن على 200
- قومى برص الخضروات على صينية الفرن وضيفى اليها الاعشاب مع الزيت والخل وملح وفلفل
- قومى برص الخضروات على صينية الفرن وضيفى اليها الاعشاب مع الزيت والخل وملح وفلفل
- ترفعى الخضروات ويقشر الثوم ثم يفرم
- قومى بغلى الماء مع زيت وملح وضيفى اليها الكسكسى ويغطى بعديا عن النار حتى ينضج ثم يفرك بالشوكة
- اخلطى الخضروات مع ربع كوب زيت زيتون وعصير ليمون والكابرى وضيفيى إلى الكسكسى
- ويتبل بملح وفلفل حسب الرغبة ثم يدخل الثلاجة ويقدم في أي وقت بالهنا
