المقادير
1 كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مفرومة
2 كوب دقيق
1 كوب ماء
2 ملعقة ملح
صنوبر
بهارات
فلفل أسود
الصوص:
2 مكعب مرقة لايت
نشا
8 كوب زبادى
2 كوب ماء
كزبرة خضراء
ثوم مفروم
3 ملعقة زيت
طريقة التحضير
- لعمل العجينة: إخلطى الماء مع الدقيق بالتدريج وقلبى جيدًا
- إدعكى العجينة بيديكى ورشيها بالدقيق
- إفردى العجينة بالنشابة وقطعيها لدوائر صغيرة
- إفردى دوائر العينة بأصابعك وحشيها بحشو اللحمة المفرومة بعد أن يبرد
- لعمل الحشو:
- شوحى البصل المفروم في الزيت على النار
- أضيفى اللحمة المفرومة والصنوبر للبصل
- لعمل الصوص:
- أخفقى الزبادى حتى يصبح سائلًا ثم ضعيه على النار
- أذيبى المرقة والنشا في الماء وأضيفيهما للزبادى
- ضعى قطع العجينة المحشوة بخيط اللحمة المفرومة في خليط الزبادى لمدة 10 دقائق على نار عالية
- شوحى الثوم المفروم في الزيت على النار ثم أضيفى الكزبرة الخضراء المفرومة وأضيفيهم للشيش برك
- خفضى درجة الحرارة وإتركيه لينضج
- أغرفى الشيش برك وقدميه وزينيه بالصنوبر المحمر في الزيت
