طريقة عمل تيركي

المقادير
ديك رومي
أوانص وكبد الديك
100 جرام لحم مفروم
بصل
1 كوب أبو فروة
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1 مكعب مرق
ملح وفلفل
بهار
لورا
جوزة الطيب
للتقديم:
روزميري
كرفس
زعتر
خضار مسلوق (بروكلي، قرنبيط، فاصوليا جزر كوسا)

طريقة التحضير
- في إناء ضعي الزبدة ثم ضيفي البصل وشوحيه جيدا حتى تصفر البصلة
- ثم ضيفي الكبد والكلاوي المقطعين وشوحيهم
- ضيفي اللحمة المفرومة ثم تبلي بالملح والفلفل
- ثم ضيفي مكعب المرق وجوز الطيب
- ثم ضيفي البهارات واستمري في التشويح
- ضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع المكونات ثم ضيفي الماء لينضج الارز
- قطعي الخضار وضعيه في ارضية صنية الفرن
- عندما يصل نضج الأرز إلى نصف السواء ضيفي أبو فروة وقلبيه جيدا
- ثم احشي به الديك الرومي
- ثم اربطي قدميه بالدوبارة حتى لا يخرج الأرز عند تسوية الديك
- ادهنيه بالزبدة ثم لفيه بالفويل وادخليه الفرن لمدة ثلاث ساعات أو إلى تمام النضج