المقادير:
- 2 كوب طحين
- ملعقتان صغيرتان بايكينغ باودر
- بيضتان
- نصف كوب سكر ناعم بودرة
- 1 كوب تمر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوب ماء ساخن
- نصف كوب من الزيت النباتي
- تفاحة كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
1- يخلط الطحين مع البايكينغ باودر في وعاء، ويوضع جانبًا.
2- في وعاء آخر، يخفق البيض مع السكر الناعم في الخلاط الكهربائي الخاص بالكاتو على أقصى سرعة لمدة دقيقتين.
3- في وعاء ثالث، تنقع نصف كمية التمر مع الماء الساختة لمدة دقيقة. ومن ثم يهرس التمر بالخلاط اليدوي الكهربائي.
4- يضاف التمر المهروس والزيت النباتي تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر الناعم، مع الخفق المتواصل حتى يصبح الخليط متجانسًا.
5- يزاد خليط الطحين والبايكينغ باودر تدريجيًا اليهن مع متابعة الخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتجانس مزيج الكاتو.
6- يزاد التفاح المقشّر وبقية التمر، ويحرّك المزيج بالملعقة.
7- يمسح قالب مستطيل غير لاصق بحجم (25 x 10 سنتيمترًا) بالزيت.يسكب المزيج ويمسّد بالملعقة.
8- يوضع القالب في الفرن المحمّى مسبقًا بدرجة (180 مئوية) لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى النضوج، يترك القالب جانبًا حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم.
9- يقطّع القالب إلى 15 قطعة متساوية ويقدّم.
نصيحة:
من الأفضل استعمال الطحين الأسمر لأنه غنيّ بالألياف والفيتامينات.
فوائد الطبق:
يحتوي على Ferulic acid، Flavonols.
القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:
الطاقة: 190 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": 25 ملليجرامًا.
المواد الدهنية: 8 جرامات.
النشويات: 27 جرامًا.
البروتينات: 3 جرامات.
الألياف الغذائية: جرامات.
(هذه المقادير تكفي 15 شخص
