المكونات:
1 فخذة من لحم الضأن مع العظم
½ كوب من زيت الزيتون البكر
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
4 حص من الثوم، المفروم
1 ملعقة صجيرة من الملح
¼ ملعقة صجيرة من الفلفل الأسود
الطريقة:
يوضع لحم الضأن في صينية الفرن على جانب العظم. يرش بالزيت، وباقي مكونات التتبيلة. يفرك اللحم بالزيت والتوابل جيدا.
تجطى الصينية وتوضع في البراد لمدة 4 ساعات ويفضل طوال الليل.
عند التحضير يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت توضع الصينية في الفرن.
وتترك لتنضج على يصل ميزان حرارة اللحوم 130 درجة فهرنهايت، للحصول على لحم متوسط النضوج، يترك من 30 إلى 45 دقيقة في معظم أفران ( مع تجطية لحم الضأن بورق الألومنيوم من الخارج إذا بدأ بالنضوج اسرع).
يرفع لحم الضأن، ويترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
يقطع ويقدم مع الخضار المشوية (جزر، بطاطا، كرفس) أو الارز.
