المقادير
دجاج
فريك
بصل
كبدة
قوانص
زبيب
ثوم
كزبرة خضراء
زعتر
مرقة
بهارات
جوزة الطيب
قرفة
زبدة ملح – فلفل
طريقة التحضير
- في حلة على النار ضعي ماء مع زعتر طازج وشرائح بصل وخل وملح ثم ضعي القوانص والقلوب أولا واتركيها لتغلي ثم اضيفي الكبدة
- في طاسة على النار ضعي زبدة مع بصل وثوم مفرومين وقلبيهم ثم اضيفي الفريك المنقوع في الماء
- اضيفي قليل من الماء وغطيها واتركيها
- اضيفي التوابل والبهارات
- في طاسة أخرى ضعي زبده مع بصل وثوم مفرومين وزعتر قطعي القووانص بعد تصفيتها من الماء واضيفيها مع قليل من القرفة الناعمة ومكعب مرقة وملح وفلفل
- اضيفي الفريك والكبدة والقوانص واخلطيهم جيدا
- تبلي الدجاج بالملح وافصلي جلدها عن لحمها ثم احشيها بالخليط وتبليها وضعيها في صينية فرن فوق شرائح من البصل وادخليها فرن ساخن حتى تنضج
