المقادير:
كنافة ،0.50 كيلو
نشا ،0.50 كوب
حليب قليل الدسم ،6 أكواب
سكر ،
ماء الزهر، ملعقة صغيرة
عصير ليمون ،2 ملعقة كبيرة
سمن نباتي، كوب
زيت ذرة، كوب
شيرة (قطر)، كوب
فستق حلبي ،0.25 كوب
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، ضعي 2 كوب حليب واضيفي النشا، السكر، ماء الزهر وقلبيها بمضرب شبكي إلى أن يذوب النشا.
- ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح سميكًا ثم ضعيه في الثلاجة.
- ضعي بقية الحليب في قدر ودعيه يغلي ثم اضيفي إليه عصير الليمون.
- صفيه من خلال مصفاة ناعمة وأضيفيه إلى خليط الحليب والنشا.
- قلبي المزيج ليختلط جيدًا ثم ضعيه بالثلاجة ليبرد.
- أحضري صيينة مستديرة عالية الحافة.
- ضعى فيها خيوط الكنافة إلى أن يتكون لديك طبقة سمكها نحو 2 سم.
- سخني الزيت والسمن ثم صبيه فوق الكنافة، بحيث تتغطى بكميةٍ وفيرة.
- ضعي الصنية على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن جيدًا وتصبح الكنافة ذهبية اللون. ثم انقليها وكرري نفس الخطوة لعمل طبقة أخرى.
- دعيها تبرد ثم ضعي طبقة من الكنافة في طبق التقديم ووزعي فوقها القشطة.
- ثم رشي فوقها بعض الشيرة، ثم طبقة ثانية من الكنافة وبعض الشيرة. انثري عليها طبقة وفيرة من الفستق الحلبي، اتركيها جانبا إلى أن تلين ثم قدميها.
