المقادير
ملفوف / كرنب،2 ملعقة صغيرة
خل، ملعقة
خس أفرنجي أحمر،5 حبات
خس أفرنجي أبيض،45 غران
مرق الدجاج،4 كوب
دجاج مفروم، كوب
كافيار،230 غرام
نشا، ملعقة
الزنجبيل المبشور، ملعقة صغيرة
ماء، كوب
بيض، بيضة
صلصة طماطم، ملعقة
صلصة صويا، ملعقة
بصل أخضر،2 بصلة
ملح وفلفل أسود، مقدار مناسب حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُنقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى ويُفرم.
- تُنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى وتقطع شرائح صغيرة.
- يُسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر والمكرونة والدجاج المفروم وبراعم الخيزران والزنجبيل ويترك الخليط على نارٍ هادئةٍ.
- يُخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيجٍ متجانسٍ ثم يضاف إلى الحساء.
- يُخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء ويحرك المزيج.
- يُرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- يقدم ساخنًا.
