المقادير
لومي حب، 3 حبات
بهارات مشكلة، رشّة
هيل مطحون، رشّة
فلفل أسود، رشّة
لومي مطحون، رشّة
دارسين، رشّة
شبت مفروم، 0.25 كوب
كزبرة مفرومة، 0.25 كوب
بصل مفروم، 3 حبة
ربيان ناشف ،0.50 كيلو
ماش (عدس أخضر) ،2 كوب
أرز بسمتي ،5 كوب
هيل حب، 6 حبات
فلفل أخضر حار، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
ثوم مهروس، حبة
طريقة التحضير
- إغسلي الربيان جيدًا ثم ضعي عليه ماء ساخن وأتركيه على النار يغلي لمدة دقائق حتى يلين قليلًا.
- صفّي الربيان ثم أفرميه فرمًا خشنًا في محضرة الطعام وأتركيه جانبًا.
- ضعي البصل في وعاء بدون زيت حتى يتحمر قليلًا مع إضافة رشات قليلة من الماء ثم أضيفي الزيت والثوم والبهارات.
- ضعي الربيان وقلّبيه جيدًا وأضيفي الملح والكزبرة والشبت، ثم ضعي الخلطة في طبق جانبي.
- ضعي زيت وقليل من حشوة الربيان في الوعاء ذاته وأضيفي حبات الهيل والفلفل الأخضر الحار والثوم واللومي الحبّ وقلبي جيدًا.
- ضعي الماش ثم أسكبي الماء الساخن وأتركيه يغلي لمدة دقائق، ثم أضيفي الأرز والملح وقلّبيه ثم غطي الوعاء وأتركيه حتى يجف الماء عنه.
- ضعي الحشوة فوق الأرز على جنب ثم غطي الوعاء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم قدميه مع الدقوس الكويتي.
