المقادير:
كوب ونصف شكولاتة خام
كوبين الا ثلث دقيق
ثلث كوب كاكاو بودرة غير محلى
ملعقة وربع صودا الخبز
رشة ملح
كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بني
نصف كوب سكر أبيض
2 حبة بيض كبير
فانيليا
كوب من الشكولاتة الحبيبات
طريقة التحضير:
نبدأ في تسخين الفرن قبل العمل، ونبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
نذيب الشكولاتة في وعاء حراري على حمام ماء دافئ ونضعها جانبًا.
نخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى نحصل على خليك كريمي هش، ثم نضيف الشكولاتة الذائبة ونخفق جيدًا.
نضيف البيض مع الفانيليا واحدة بواحدة ونخفق مرة أخرى حتى يختفي البيض.
في وعاء منفصل ننخل الدقيق مع الكاكاو والملح وصودا الخبز.
نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضيف جزء من حبيبات الشكولاتة ونقلب جيدًا. ثم نبدأ بتشكيل حبات الكوكيز باستخدام ملعقة الأيس كريم مع مراعاة ترك مسافة كبيرة بين حبات الكوكيز.
نوزع باقي حبيبات الشكولاتة على سطح الكوكيز ونضغطها برفق دون أن نفرد حبات الكوكيز.
ندخل الصواني في الرف الثاني في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.
نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه يبرد قبل ازالته من الصواني.
