المكونات والمقادير:
2 بيض
3/4 سكر أسمر
كوب موز مهروس
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
كوب حليب سائل
كوب نخالة شوفان
ربع كوب زيت كانولا
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب دقيق قمحة كاملة
3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة ونصف بايكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بايكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
1/2 كوب سكر بودرة
توت أحمر طازج بحسب الحاجة
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يوضع عصير الليمون الحامض في كوب الحليب ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- يُخفق البيض والسكر في وعاء متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات ثم يضاف الموز مع التحريك المستمر.
- يضاف الحليب والنخالة والزيت والفانيليا إلى الوعاء واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج سلسًا.
- تُنخل المكونات الجافة أي دقيق القمحة الكاملة والدقيق المتعدد الاستعمالات والبايكنج باورد والبايكنج صودا والقرفة والملح.
- يُضاف المزيج الأول فوق المكونات الجافة واخلطي جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على مزيج سلسًا.
- ضعي كأسات ورقية داخل قوالب مافن ثم أسكبي المزيج داخل القوالب.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 و25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح وجه قطع المافن ذهبيًا.
- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم وزيني وجه كل قطعة مافن بالقليل من سكر البودرة وحبة توت.
