المقادير:
2 كوب دقيق أبيض.
كوب سكر.
3 بيض.
1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
كوب زبادي.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن (وليس مغلي).
3 حبات تفاح مقشرة ومقطعة شرائح.
ملعقة من الفانيليا.
الطريقة:
في إناء عميق يخلط البيض مع الماء الساخن جيدًا باستخدام المضرب الكهربي حتى يمتزج الخليط وتتكون رغوة من البيض.
يضاف السكر والفانيليا إلى البيض مع الاستمرار في الخفق لضمان امتزاج المكونات.
تضاف الزبدة والزبادي إلى البيض ويخفق الخليط جيدًا حتى يصبح كريمي الملمس.
يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ثم يضاف الدقيق تدريجيًا لخليط البيض والزبدة ويخلط بملعقة برفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ثم يوضع 1/2 خليط الكيك في الصينية وتُرص 1/2 كمية شرائح التفاح وتصب الطبقة الثانية من خليط الكيك على التفاح ثم يُرص بقية التفاح على السطح.
يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى احمرار السطح ويختبر بطرف السكين.
لتزيين الكيك يمكن استخدام السكر البودرة مع قليل من القرفة أو صوص الكراميل أو حسب الرغبة.
