المكونات:
2/3 فنجان زبدة.
2/3 فنجان سكر بني.
2/3 فنجان سكر ريجيم أو سكر فاكهة (متوفر في الصيدليات ويفضل الخالي من مادة الاسبارتام).
2 ملعقة فانيليا.
2 بيضة.
1 1/2 فنجان دقيق.
ملعقة بيكنج بودر.
1/4 ملعقة ملح.
3/4 فنجان رقائق شوكولاتة غير محلاة.
1/4 فنجان مكسرات مفرومة (حسب الرغبة).
الطريقة:
يسخن الفرن عند درجة حرارة 176درجة مئوية.
باستخدام المضرب الكهربي تخفق الزبدة والسكر البني وسكر الريجيم والفانيليا معًا في إناء عميق.
يضاف البيض تدريجيًا للخليط السابق مع استمرار الخفق.
يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر جيدًا، ويضاف لخليط الزبدة مع التقليب حتى امتزاج المكونات تمامًا. ثم تضاف المكسرات ورقائق الشوكولاتة للخليط.
توضع ورقة الخبز على صينية الفرن، يؤخذ مقدار ملعقة من عجينة الكوكيز ويوضع على ورق الخبز ثم تضغط باستخدام الملعقة للحصول على شكل الكوكيز الدائري المميز.
تخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي، تترك الكوكيز حتى تبرد تمامًا ثم ترص في طبق التقديم.
تقدم الكوكيز للأطفال مع كوب لبن كوجبة إفطار رائعة.
يمكن حفظ الكوكيز في علبة محكمة الغلق.
