وقت التحضير: 15 بالدقائق
وقت الطهي: 20 بالدقائق
المقادير:
4 حبات كبيرة طماطم.
1 فص ثوم مفروم.
1 حبة بصل مفرمة.
1 عود كرفس صغير مفروم.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 لتر ماء ساخن.
1/2 كوب كريمة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يسخن الماء في قدر على النار ويترك ليغلي ثم تخفف الحرارة وتوضع حبات الطماطم.
تترك على النار لمدة 10 ثم توضع في ماء بارد حتى تزال القشرة بسهولة وتقطع إلى مكعبات.
في قدر آخر على النار يسخن الزيت والزبدة ثم يشوح البصل والكرفس والثوم ثم تضاف مكعبات الطماطم ومكعب مرقة الدجاج والماء الساخن والملح والفلفل.
يترك المزيج ليغلي ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
تضاف الكريمة إلى المزيج ثم يضرب في الخلاط ويعاد إلى القدر مرة أخرى ومن ثم يمكن التحكم بنسبة سماكة القوام من خلال زيادة كمية الماء أو الكريمة.
تقدم مع الخبز المحمص بالثوم وجبنة البارميزان.
يمكن استعمال مرقة معدة منزليا بدلا من مكعب مرقة الدجاج.
يمكن أن تقسم الطماطم إلى قسمين ودهنها بزيت الزيتون وشويها في الفرن بدلا من وضعها في الماء الساخن.
