المقادير
1 كيلو لحم بالعظم
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 فص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 كوب مرقة لحمة
2 مكعب مرقة اللحم
2 ثمرة طماطم
1 حزمة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
5 حبة شمر
1/2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات
طريقة التحضير والطهى
اغسلي قطع اللحم جيدًا واتركيها جانبًا لتتخلص من الماء الزائد، اغمسيها في الدقيق من جميع الجهات اتركيها جانبًا.
شوحي البصل مع نصف مقدار الثوم في الزبدة والزيت، ثم أضيفي قطع اللحمة حمريها من جميع الجوانب.
اسلقي الطماطم في ماء مغلي ومملح انشليها من ماء السلق، ثم قشريها وافرميها ناعم.
ضيفي المرقة ومكعب مرقة اللحم والطماطم المفرومة إلى اللحمة، اتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
اخلطي البقدونس مع بشر الليمون والشمر والملح والبهارات حسب المذاق والثوم في الخلاط الكهربائي.
ارفعي الغطاء عن الإناء، ثم ضيفي خليط البقدونس إلى اللحمة، قلبيهم على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تتأكدين من النضج.
ضعي خليط اللحم في طبق التقديم، زينيه بشرائح أو بشر ليمون، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.
