المقادير
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 1/2 كوب عش الغراب - شرائح
1 ملعقة كبيرة روزماري- حصا لبان - أخضر، مفروم
1 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان - مبشورة
ملح وفلفل
1 عجينة بيتزا
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة - كبيرة، شرائح
2-1 فص ثوم - مفروم
طريقة الطهى
تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة. يضاف الثوم وعيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة.
تفرك شرائح البصل للحصول على حلقات بصل. في طاسة أخرى، يسخن باقى الزيت على نار متوسطة. تضاف حلقات البصل وتحمر حتى يبح لونها بنى ذهبى (12-10دقيقة).
يضاف الخل ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
يضاف عيش الغراب والبصل المحمر. يرش الروزمارى ثم الجبن الموتزاريلا والجبن البارميزان.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 240-220 مئوية. تخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-10 دقيقة. يقدم فورا.
