المقادير
1 عجينة بيتزا
150 جم طماطم - مجففة بالشمس، جافة
4/3 كوب جبن بارميزان - مبشورة
1 قطعة جبن موتزاريلا - شرائح
4/1 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم
1 حزمة ريحان - الأوراق فقط
2 ملعقة كبيرة صنوبر
رشة ملح
طريقة الطهى
يمزج 4/1 كوب جبن بارميزان والثوم وأوراق الريحان والصنوبر والملح فى ماكينة طعام. يضاف زيت الزيتون بالتدريج ويستمر الضرب حتى يصبح الصوص ناعم.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
يوزع صوص البستو فوق العجينة. تضاف الطماطم المجففة وشرائح الموتزاريلا. يرش الجبن البارميزان على السطح.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-200 مئوية. تخبز البتزا فى الفرن حتى يذوب الجبن ( حوالى 30 دقيقة). تقدم فورا.
