المقادير
ملح وفلفل
3-4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان - مبشوره
125 جم جبن ريكوتا - أو موتزاريللا مبشورة
2 كوب كريمة لباني
1/2 كوب جبن جودة - أو شيدر، مبشورة
1 عبوة مكرونة - 500 ج، أي نوع
100 جم جبن روكفور
طريقة الطهى
تسلق المكرونه وتصفى. أثناء سلق المكرونه. يحضر الصوص. تقطع الجبن الركفور إلى مكعبات صغيره.
يوضع إناء متوسط على نار متوسطه. تضاف الكريمة وتقلب.
تضاف4 أنواع الجبن، وتقلب ببطء حتى تذوب كل الجبن ويصبح الصوص املس(4-2دقيقه) يضاف الملح والفلفل. يجب الحذر من إضافة الكثير من الملح فالجبن أساسا مملح.
توضع المكرونه وهي لازالت ساخنه على طبق تقديم ويصب الصوص فوقها وتخلط جيدا بالصوص. تقدم فورا. يمكن رش بعض الجبن البارميزان المبشوره على السطح.
