البطاطس المغربية بالزبيب

المقادير

1 بصلة - متوسطه، شرائح
2 فص ثوم - مفروم
2 حبة بطاطس - متوسطه، مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب برغل
1 كوب حمص
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب بقدونس - أو كسبره طازج الأوراق فقط
1 ملعقة صغيرة كزبرة - جافه
1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملح

طريقة الطهى
ينقع الحمص في ماء طوال الليل. يسلق في الماء لمدة نحو ساعتين أو حتى يطرى. أذا أحضرت حمص معلب، يصفى الحمص فقط ويشطف جيدا.
يسخن الزيت في طاسه لا تلصق على نار متوسطه. يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون مع التقليب المستمر. يضاف الثوم، الكسبره الجافه، الكمون،الملح والفلفل الحار ويقلب.
تضاف مكعبات البطاطس، معجون الطماطم، البرغل و2 كوب ماء. يترك ليغلى، تخفض النار، يغطى الاناء ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
يوضع معهم الحمص،الزبيب وأوراق البقدونس أو الكسبره ويقلب. يوضع في طبق تقديم ويقدم فورا.