المقادير
2/1 كجم لحم - مكعبات (بتلو أو كندوز)
1 بصلة - متوسطة مفرومه ناعم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح و فلفل
1 كجم فاصوليا خضراء
1 ملعقة كبيرة زبد - أو سمن
1 مكعب مرقة الدجاج كنور
طريقة الطهى
يمزج الزبادى مع الثوم والجنزبيل والكسبرة و الجارام ماسالا والشطة فى وعاء زجاجى صغير. يترك لمدة 15 دقيقة.
يسخن السمن مع الزيت فى إناء كبيرغير عميق او صينية للفرن. تضاف شرائح البصل وتقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبى. تضاف مكعبات البطاطس والجزر والباذنجان والقرنبيط والفاصوليا ثم يضاف الحبهان وورق اللاورا. تقلب الخضروات لمدة 5 دقائق.
. يضاف مكعب المرقة و مزيج الزبادى و كوب ماء. تخفض الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات ولكن لا تكون مهرية. يمكن اضافة مزيد من الماء اذا لزم كما يمكن إضافة القليل من الملح و الفلفل.
يرفع الاناء من على النار ويرش النعناع على السطح قبل التقديم مباشرة. تقدم مع ارز ابيض.
