المقادير :
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
2 مكعبات أو 20 جرام من مرقة الدجاج
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
1 كوب أو 200 جرام من جبنة الروكفور المقطّعة خشنة
½ كوب أو 50 جرام من جبنة البرميزان المبشورة
¾ كوب أو 75 جرام من الجوز المقطّع خشناً
1 رزمة أو 250 جرام من معكرونة الفتوتشيني
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
طريقة التحضير
في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على نار متوسّطة ويُضاف الماء ومرقة الدجاج ، وكريمة الطهو ويُترك المزيج لينضج لمدّة 5 دقائق، يؤخذ الحذر لعدم حرق الكريمة، تُضاف الجبنة الزرقاء والبارمزان والجوز إلى الصلصة ويُترك لينضج على نار خفيفة إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة متجانسة، في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة، تُصفّى المعكرونة من الماء ويتم التخلّص منه ثم توضع المعكرونة في الصلصة، تُمزج المكوّنات كلها مع بعضها بعضاً إلى أن تصبح متجانسة ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مباشرة.
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
2 مكعبات أو 20 جرام من مرقة الدجاج
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
1 كوب أو 200 جرام من جبنة الروكفور المقطّعة خشنة
½ كوب أو 50 جرام من جبنة البرميزان المبشورة
¾ كوب أو 75 جرام من الجوز المقطّع خشناً
1 رزمة أو 250 جرام من معكرونة الفتوتشيني
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
طريقة التحضير
في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على نار متوسّطة ويُضاف الماء ومرقة الدجاج ، وكريمة الطهو ويُترك المزيج لينضج لمدّة 5 دقائق، يؤخذ الحذر لعدم حرق الكريمة، تُضاف الجبنة الزرقاء والبارمزان والجوز إلى الصلصة ويُترك لينضج على نار خفيفة إلى أن تذوب الجبنة وتصبح الصلصة متجانسة، في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة، تُصفّى المعكرونة من الماء ويتم التخلّص منه ثم توضع المعكرونة في الصلصة، تُمزج المكوّنات كلها مع بعضها بعضاً إلى أن تصبح متجانسة ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مباشرة.
