المقادير
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة فلفل أخضر - مقطعة مربعات صغيرة
2 قطع فص ثوم - مدقوق
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
1 كجم لحم بتلو - مقطع شرائح
1-2 مكعب مكعب مرقة لحم - أو مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 حبة فلفل أحمر - مقطعة مربعات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 كوب زيتون أسود - أو أخضر منزوع البذر مقطع شرائح
2 حبة طماطم - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 1 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب بقدونس - أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
طريقة الطهى
تقطع شرائح اللحم إلى شرائط يسخن الزيت والزبد في إناء كبير. يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الثوم واللحم ويقلب حتى يصير لون اللحم بني.
يضاف الفلفل والطماطم إلى الإناء ويقلب لمدة دقيقتين. تضاف بقية المقادير مع 2/1 1 كوب ماء وتترك لتغلي.
تسكب محتوىات الإناء في طاجن ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة (190 مئوية) حتى ينضج اللحم تماما.
