عقدت غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات، ورشة عمل بعنوان "الاستفادة من المخلفات الزراعية ومخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج أعلاف غير تقليدية للحيوانات المزرعية "، لمناقشة تحديات الاستخدام الأمثل للمخلفات الغذائية والزراعية لمعالجة النقص في خامات الأعلاف بالإضافة إلى وضع تصور لآليات التعاون بين المصانع وشركات تدوير المخلفات.
ترأس الندوة الدكتور محمد الشافعي، عضو مجلس إدارة الغرفة، والدكتورة مايسة حمزة، المدير التنفيذي للغرفة، والدكتورة سامية جلال المستشار البيئي لجهاز تنظيم إدارة المخلفات التابع لوزارة البيئة، كما شارك في الاجتماع عدد كبير من ممثلي الجهات البحثية وأساتذة الجامعات والخبراء والباحثين وعددًا من شركات التصنيع الغذائي والزراعي، وأعضاء الغرفة.
وأوضحت الدكتورة مايسة حمزة، المدير التنفيذي للغرفة، أن تنظيم ورشة العمل تأتي إيمانا من مجلس الإدارة برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي بأهمية إعادة تدوير المخلفات الغذائية والزراعية للاستخدام الأكفأ للموارد وتحقيق التنمية المستدامة، في إطار رؤية واستراتيجية الغرفة لتبني مبادرة بحث الاستفادة من المخلفات في إنتاج الأعلاف غير التقليدية.
وقال الدكتور محمد الشافعي، عضو مجلس إدارة الغرفة، إن الغرفة تدرس سبل الاستفادة من المخلفات الزراعية ومخلفات التصنيع الغذائي ورفع الوعي باستخداماتها المختلفة في جميع الصناعات والعمل على وضع خريطة للمخلفات الغذائية والزراعية في مصر والتي تقدر سنويًا بنحو 50 مليون طن.
وأشارت الدكتورة سامية جلال مستشار جهاز تنظيم إدارة المخلفات بوزارة البيئة، أن تداول المخلفات والحفاظ على جودتها لا بد أن يأخذ منحنى مختلف لتعظيم الاستفادة منها في كثير من الصناعات مثل الأعلاف غير التقليدية والأسمدة، أو المركزات والنكهات كما في قشر البرتقال واستخلاص الزيوت من الحبوب.
وذكر الدكتور رضا عبد الجليل، مدير عام الشؤون الفنية بالغرفة، أن الغرفة قامت مؤخرًا بعمل استبيان لحصر كمية المخلفات من خلال مخاطبة مصانع الأعضاء، لتوفير قاعدة بيانات عن جميع مخلفات التصنيع وسبل الاستفادة منها.
وتضمن جدول أعمال الورشة مناقشات مفتوحة حول كيفية تعظيم الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي والزراعي، كما شاركت المصانع الحضور تجاربهم في الاستفادة من مخلفات التصنيع.
وأوضح الدكتور محسن شكري، أستاذ تغذية الحيوان المتفرغ بالمركز القومي للبحوث، أهمية المخلفات الزراعية في علاج مشكلة نقص الموارد العلفية اللازمة لتغطية الاحتياجات الغذائية للحيوانات المزرعية المختلفة على مدار العام.
وأكد الدكتور صبحي سلام، أستاذ تغذية الحيوان بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية، على ضرورة توحيد الجهود المبذولة ووضع آلية للأستفادة من المخلفات الغذائية والزراعية في صناعات الاعلاف وغيرها.
فيما أكد الدكتور طارق يونس، أستاذ تغذية الحيوان بكلية الزراعة جامعة الازهر، على ضرورة حساب تكلفة تكلفة إنتاج الكيلو من الأعلاف غير التقليدية مقارنة بالأعلاف التقليدية للوقوف على مدى اقتصاديتها.
وأشار الدكتور أحمد العكازي، مدير المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف دور المركز في وضع بعض التسجيلات لمخلفات مصانع الأغذية مثل مخلفات المعجنات وتفل الزيتون وتفل الطماطم.
كما أوصى المشاركون بأهمية تعاون القطاع الخاص والوزارات المعنية لتعظيم الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي وتنظيم دورات تدريبية للمصانع ورفع الوعي بكيفية فصل ونقل وتجميع وتجهيز وتحليل المخلفات إلى جانب التحديث المستمر لقاعدة بيانات يشترك فيها كافة الجهات المعنية والمصانع لإنشاء مركز معلومات، لتبادل تدوير مخلفات التصنيع الغذائي والزراعي.
