ذكر الدكتور أندريه مارتيوشوف-بوكلاد المتخصص فى عالم المناعة، أن بعض الأطعمة مثل الغلوتين والدهون المتحولة والفركتوز يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مما يؤدي إلى تسارع شيخوخة الجسم وفقا لما نشرته مجلة نوفوستي الروسية للأنباء.
ويقول إن هناك أطعمة تحفز تسارع شيخوخة الجسم، التي تتجلى في التهاب مزمن وتشمل هذه المواد المدرجة في الوجبات السريعة، والكربوهيدرات سهلة الهضم، بما في ذلك الفركتوز والنشا، والدهون المتحولة، والزيوت النباتية المكررة، وخاصة تلك التي تتعرض للتسخين المتكرر والغلوتين.
ويشير إلى أن المنتجات المذكورة تحفز جميع الآليات المعروفة تسرع الشيخوخة والإجهاد المزمن، والالتهاب المزمن، ومقاومة الأنسولين، وضعف إنتاج الطاقة على المستوى الخلوي (خلل الميتوكوندريا).
ولهذا يجب أن نأخذ في الاعتبار قد يظهر الالتهاب المزمن لدى شخص ما على شكل مرض القلب والأوعية الدموية، لدى شخص آخر على شكل مرض مناعي ذاتي ولدى ثالث على شكل ورم خبيث، وعند شخص رابع على شكل مرض تنكس عصبي، مثل باركنسون والزهايمر.
ولهذا يجب استبعاد الوجبات السريعة والأطعمة المكررة - الاصطناعية من النظام الغذائي، وتناول المنتجات الحيوانية والنباتية الطبيعية لتجنب الأمراض المزمنة الشديدة.
