كشفت دراسة طبية حديثة، عن أهمية تناول القهوة بانوعها وتأثيرها على الصحة العامة اى كانت طبيعية او سريعة الذوبان، وفقا لما نشرته مجلة إزفيستيا الطبية .
قالت الدكتورة ناتاليا بافليوك، خبيرة التغذية الروسية: “توجد أنواع من القهوة سريعة الذوبان مجففة بالتجميد، تحتفظ بنسبة أعلى من المواد المفيدة مقارنة بالأنواع الأخرى، لذلك تعتبر خصائصها المفيدة مساوية تقريبا لخصائص القهوة الطبيعية”.
وتشير الخبيرة إلى أن الحديث في الدراسات التي تجرى عن القهوة، يجري بصورة أساسية عن فوائدها - فهي تطيل العمر، وهي مفيدة للحد من السرطان، وعدم انتظام ضربات القلب، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومفيدة للكبد لأن لها تأثير مفرز للصفراء، ولكنها لا تشير إلى نوع القهوة سريعة الذوبان أو الطبيعية .
واضافت: أن لكل انسان رد فعل شخصي تجاه القهوة كما يعتقد أن تناول القهوة على معدة فارغة يسبب سوء عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات من حيث إفراز الأنسولين. كما أن القهوة تثير الحرقة لدى الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وهناك أشخاص لديهم حساسية من القهوة، أو وراثيا لا يمكنهم تحمل القهوة، وكذلك اللذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم.
