قال الدكتور مصطفى بسطامي، أستاذ أمراض الدواجن وعميد كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة الأسبق، إن الأنواع النادرة من الحمام تربى من أجل الزينة، مشيرًا إلى أن أول جندي مخابرات في العالم هو الحمام، خاصة الحمام الزاجل، وكانت بعض الجيوش تعتمد عليها في الماضي في نقل الرسائل.
وأضاف "بسطامي"، خلال حواره مع الإعلامي عماد الصديق، ببرنامج "حكايات ومعجزات"، المذاع على فضائية "ten"، أن 60% من تربية الحمام في مصر موجودة في الريف، مشيرًا إلى أن نسبة البروتين في الحمام والسمان قريبة للغاية، ولكن ميزة السمان أن أليافه صغيرة وليست صعبة الهضم مثل الحمام.
وأوضح أن نسبة البروتين في الحمام 20%، أما في السمان فتتراوح ما بين 18 لـ20%، وهذه نسبة جيدة للغاية، مشيرًا إلى أن هناك مطاعم متخصصة في السمان.
وقال أن نسبة الكوليسترول في الحمام مرتفعة للغاية، ولذلك يجب أن يبتعد مرضى الكوليسترول عنه قدر الإمكان، أما نسبة الكوليسترول في السمان فهي أقل بكثير من الحمام.
ولفت إلى أن وزن السمانة الواحدة قد يصل لـ500 جرام، وفي المتوسط لا تزيد عن 400 جرام، مشيرًا إلى أنه لا يوجد في مصر سلالات كثيرة من السمان، وتربيته محصورة في بعض المزارع.
