أواني الفخار ادوات استخدمت للطهي منذ آلاف السنين في الحضارات القديمة ومازالت موجودة في وقتنا هذا ويفضل الكثير من الناس الطهي فيها، لذلك اكتشف الخبراء ان لها فوائد عظيمة على الصحة على عكس جميع انواع اواني الطهي الأخرى حيث لا يتفاعل الفخار مع الغذاء مثل أواني الألومنيوم، ولا أضرار له على الصحة.
ومن فوائد الفخار الأخرى:
-يكسب الأكل مذاقا مميزا.
-الفخار يستغرق وقتا أقل على النار، مما يحفظ فوائد الطعام.
-يحتفظ الفخار بدرجة حرارة المواد الغذائية، ويعد البخار الصادر منه خاليا من السموم وصديقا للبيئة.
-يحتفظ الفخار بقيمة الأس الهيدروجيني PH الهيدروجيني بالمياه والأطعمة الحمضية، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي.
-يستخدم الماء الذي يتم تخزينه في الفخار لعلاج بعض أمراض الكلى والحصوات بسبب صفائه وخلوه من الشوائب، مما يسمح بتنظيف الجسم من السموم، وتطهير المجاري البولية، خاصة من يعانون من انسدادات متكررة فيها بفعل الرواسب والحصوات.
-عند فحص الماء الذي تم تخزينه في الأواني البلاستيكية، والنحاسية، والزجاجية، إلى جانب الفخار، وظهر أن الفخار هو الوحيد الذي استطاع إعادة العناصر الحيوية للماء، ومقاومة البكتيريا الضارة، ما يؤهله لأن يكون وعاء حفظ مثاليا للماء الصالح للشرب والطهي.
-يظل الفخار صحيا طالما لم يتم طلاؤه، فالطلاء اللامع الذي يكسبه شكلا جميلا له أضرار بالغة على الصحة، فبعض أواني الفخار التي تباع في الأسواق الشعبية ومع الباعة بها مادة "الرصاص"، التي تستخدم لإعطاء اللون الأحمر للفخار بدلا من الطمي الصحي
-يجب شراء الفخار غير مطلي، له نفس لون الطين أو الطمي.
