تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة، والحقيقة أنها نفس طريقة الكيك العادية، لكن تختلف في بعض التفاصيل، لذا تقدم «معلومة» الطريقة الصحيحة لتحضير كيكة البرتقال الهشة اللذيذة.
مقادير كيكة البرتقال الهشة
ثلاثة ارباع كوب زبدة.
3 بيضات.
كوب سكر بودرة
كوب دقيق منخول.
ملعقتين صغيرتين برتقال مبشور.
ملعقتين صغيرة بيكنج بودر.
7 ملعقة شاي بشر ليمون (إن وجد).
8- نصف كوب عصير برتقال.
طريقة عمل كيكة البرتقال
1- يبطن القالب أولا قبل البدء في العمل.
2- تدعك الزبدة بالملعقة الخشب (في حال عدم وجود مضرب)، ثم يضاف إليها السكر تدريجيا، مع استمرار الدعك حتى يصير الخليط هشا وخفيفا كالكريمة المخفوقة، ثم يضاف بشر البرتقال والليمون.
3- يضاف البيض «واحدة ثم الأخرى حتى ينتهي المقدار»، إلى الخليط السابق ويستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط السابق، ويستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط كله.
4- يضاف الدقيق المنخول ومسحوق البيكنج بودر، ويضاف للخليط السابق مع التقليب بخفة «بالملعقة الخشب»، في اتجاه واحد، ويضاف عصير البرتقال بالتبادل معه، حتى نحصل على عجينة لينة نوعا ما يمكن صبها في القالب أو الصينية.
5- يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة، وراعي عدم فتح الفرن حتى لا يدخل الهواء البارد، فيعمل على هبوط الكيكة.
