نشر موقع healthline الصحي بعض أنواع الخضار المفيدة للصحة فلا شك أن الخضار مليئ بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية في النظام الغذائي الصحي، وفيما يلي بعض أنواع الخضروات المفيدة للصحة والتي ينصح بتناولها.
1. السبانخ
تتصدر السبانخ القائمة باعتبارها أحد أكثر الخضروات التي تحتوي على المغذيات، وذلك لأن كوبًا واحدًا (30 جرامًا) من السبانخ النيئة يوفر 16٪ من القيمة اليومية (DV) لفيتامين أ بالإضافة إلى 120٪ من القيمة اليومية لفيتامين ك - كل ذلك مقابل 7 سعرات حرارية فقط.
نحتوي السبانخ أيضًا على مضادات الأكسدة والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.
2. الجزر
الجزر مليء بفيتامين أ، ويوفر 119٪ من القيمة اليومية في كوب واحد فقط (128 جرامًا) كما أنه يحتوي على بيتا كاروتين، أحد مضادات الأكسدة التي توفر لونها البرتقالي النابض بالحياة وقد تساعد في الوقاية من السرطان ويحول جسمك هذا المركب إلى فيتامين أ.
3. البروكلي
البروكلي غني بمركب نباتي يحتوي على الكبريت يسمى جلوكوسينولات، بالإضافة إلى منتج ثانوي سلفورافان وقد اكتشف الباحثون في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار على نطاق واسع قدرة السلفورافان على الحماية من السرطان وقد يساعد هذا النبات الصليبي في منع أنواع أخرى من الأمراض المزمنة أيضًا.
4. الثوم
تم استخدام الثوم كنبات طبي لآلاف السنين وذلك لأن مركبه النشط الرئيسي هو الأليسين والذي ثبت أنه يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ومفيد لصحة القلب
وفي دراسة استمرت 3 أشهر على 90 شخصًا كان لدى أولئك الذين تناولوا 1600 مجم من مسحوق الثوم يوميًا انخفاضًا كبيرًا في دهون البطن وانخفاض في ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية.
5. الكرنب
مثل البروكلي يعتبر كرنب بروكسل من الخضروات الصليبية ويحتوي على نفس المركبات النباتية المفيدة، وتحتوي براعم الكرنب أيضًا على الكايمبفيرول وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تكون فعالة بشكل خاص في منع تلف الخلايا.
