مادة التفلون أو التيفال هي مادة انتشر استخدامها خلال السنوات الماضية بشكل واسع خاصة في أواني الطهي ولا يعرف الكثير من الناس معلومات كافية عن تلك المادة فهذ مادة كيميائية تم التعرف عليها عام 1938م، والتفلون ينتمي إلى عائلة (الفلورو كربون) وهي بوليمرات الفلور مع الكربون و يعرف أيضاً برباعي فلوريد الأيثلين.
ومن أهم تطبيقات هذه المادة استخدامها في أواني المطبخ المعروفة بالتيفال ولمادة التفلون العديد من المزايا ومنها ولا يلتصق بها شيء مهما إرتفعت درجة الحرارة، تحتفظ بخواصها الفيزيائية ثابتة حتى في درجة حرارة 250 درجة مئوية، تبدأ بالتحلل عند 440 درجة مئوية، وهي مادة خاملة كيميائيا لا تتفاعل مع الأحماض والقواعد ولا تتأثر بالمذيبات العضوية ولا تؤثر في مكونات الطعام ولا تتأثر بها.
ولكن من عيوب هذه المادة أنها بعد الاستعمال المتكرر للوعاء وخاصة عند استعمال ملاعق معدنية لتحريك الطعام تبدأ طبقة التفلون بالتآكل وهنا يكمن الخطر حيث يتلوث الطعام بمكونات التفلون، وعندما أجرى العلماء تجاربهم على الفئران التي تتعرض لهذه المادة وجدوا أنها تسقط فريسة سهلة لأنواع الأمراض لأنها تحفز من ظهور الجذور الحرة التي تسبب فيض من التفاعلات الضارة والخطرة على صحة الإنسان والحل يكون برمي هذه الأوعية عند ظهور الخدوش فيه.
