أفادت الجمعية الألمانية عند الأكل يفرز الجهاز الهضمي إنزيم الليباز وهو يعمل علي كسر الدهون مع الطعام في الأمعاء الدقيقة، ويتشكل في البنكرياس ويطلق في الأمعاء مع العصارات الهضمية.
ويمكن الاستدلال على ارتفاعه من بعض الأعراض مثل الألم الشديد في الجزء العلوي من البطن، بعد تناول الطعام ويمكن أن يكون مصحوبا بانتفاخ البطن والإسهال.
وأضافت الجمعية أن في البنكرياس السليم تدخل كمية صغير جدا من الإنزيم في الدم، وتعتبر طبيعية، أما الكمية الأكبر فقد تؤدي إلى أسباب متعددة مثل التهاب البنكرياس، أو انسداد الأمعاء، أو قصور الكلى، أو أمراض الحصوة، أو التهاب المرارة، أو اضطرابات التمثيل الغذائي لدى المرضى بالسكري، أو التهاب الكبد أو التهابات الأمعاء البكتيرية.
وللوقاية منه اتباع نظام غذائي صحي قليل الدهون مع الإقلاع عن الكحول.
