تعد حلوى الاكليز من أكثر الحلوى التي تلقى إقبالا من جميع أعمار الأفراد بالدول العربية ولذا نقدم لكي طريقة تحضيرها بالمنزل.
مقادير الاكلير
¾ كوب دقيق منخول
¾ كوب ماء دافئ
¼ كوب زبدة طرية
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
1 كوب شوكولاته سائلة
طريقة الاكلير
احضري وعاء به ماء وضعيه على النار واضيفي الزبدة، السكر ورشة الملح، وعندما يبدأ في الغليان ارفعيه من على النار .
اضيفي الدقيق وحرّكي الخليط بملعقة خشبية حتى يدخل كمية كبيرة من الهواء.
ضعي العجين في طبق واتركيه قليلاً حتى يبرد.
اضيفي البيض واحدة بعد الاخرى وقلّبي إلى أن يختفي البيض من العجين واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، سهلة التشكيل.
ضعي العجينة في كيس حلواني واحضري صينية مغلفة بورق الزبدة وشكّلي الاكلير.
اشعلي الفرن على درجة حرارة220 وادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قللّي الحرارة إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم اطفئي الفرن 10 دقائق واخرجي الصينية واتركيها تبرد، ثم ضعي الاكلير في طبق التقديم وزيّنيه بالشوكولاته السائلة.
الاكلير بالزيت:
المقادير:
كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت
كوب دقيق
4 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
كوب كريمة مخفوقة
كوب شوكولاتة سائلة.
طريقة عمل الاكلير بالزيت:
أغلي الماء مع الزيت ثم اضيفي الدقيق وقلبي.
ارفعي العجينة من النار ثم ضيفي الملح والبيكنج باودر والبيض واحدة تلو الأخرى حتى يتكون لديكِ عجينة ملساء.
رصي العجينة على شكل كرات على صينية ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لون الأكلير ذهبي.
بعدما يبرد افتحيه من المنتصف واحشيه كريمة ثم زينيه بالشوكولاتة السائلة.
الاكلير بدون فرن:
المقادير الاكلير
12 قطعة بسكويت تيراميسو
1 كوب كريمة مخفوقة
1 كوب شوكولاتة سائلة
طريقة عمل الاكلير بدون فرن
قومي بتحضير قطع بسكويت التيراميسو وصفها بجوار بعضها.
خذي كل قطعة بسكويت واحشي بينهما بالكريمة.
زيني الاكلير بصوص الشوكولاتة السائلة.
اكلير دايت.
مقادير اكلير دايت:
كوب دقيق
1 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 بيض
الحشو
كريمة قليلة الدسم
الزينة
شوكولاتة دايت.
طريقة عمل اكلير دايت
في وعاء على النار ضعي الماء حتى يغلي ثم اضيفي الزيت والدقيق وقلبي.
اتركي العجينة تبرد ثم ضعي البيض والفانيليا والبيكنج باودر وقلبي.
شكلي الاكلير بكيس الحلواني.
ادخلي الاكلير الفرن حتى ينضج.
احشي الاكلير بالكريمة ثم زينيه بالشوكولاتة.
