أعلنت غرفة المنشآت الفندقية برئاسة علاء عاقل، عن جدول ومواعيد الدورات التدريبية للعاملين بالفنادق لعام 2023، والتي تضمنت دورات متخصصة في كافة تخصصات العمل بالفنادق.
وقالت الغرفة، إن المجموعات المستهدفة للبرنامج هي أى موظف من أى قسم يمكنه حضور هذا التدريب، ويتم التسجيل من خلال التواصل مع منسق المنطقة الذى سيقوم بزيارة الفندق وعمل اللازم، كما أن الموعد النهائى لتسجيل أى موظف بالتدريب هو 7 أيام على الأقل قبل بداية التدريب، ومن الضرورى الالتزام بمواعيد التسجيل لتسهيل عقد الدورات، وفى حالة تعذر حضور أى موظف للتدريب بعد تسجيله بالدورة يجب إبلاغ منسق المنطقة فورا، ولغرفة المنشأت الفندقية الحق في اجراء اي تغييرات على البرامج وجداول التنفيذ إذا رأت ضرورة لذلك.
وتعقد الغرفة برنامج التعريف العام، ويقام على مدار يومان والهدف منه هو إعطاء فرصة للمنضمين حديثاً للعمل لمعرفة اساسيات تقديم الخدمة الفندقية من حيث المظهر الشخصي الملائم والسلوك القويم وأساسيات التعامل مع المحادثات الهاتفية وطرق العناية والإهتمام بالضيوف وقواعد الصحة والسلامة المهنية ومعايير الجودة، ويحتوي على مواد: مقدمة للبرنامج وشرح الهيكل التنظيمى لفندق، والمظهر الشخصى ولغة الجسم، ومعايير الجودة فى مجال الضيافة، وأدبيات التحدث بتليفون العمل، والبيئة والسلامة المهنية، وقواعد وأصول التعامل داخل الفندق (افعل ولا تفعل)، والاهتمام بالضيوف، ثم الفهم الخطأ للثقافات المختلفة.
كما تعقد الغرفة دورة "نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة" وهو نهج منتظم للتعرف والتحكم في المخاطر التى يمكن أن تقوم بتهديد الانتاج الآمن للاغذية، ويتم خلاله تعريف العاملين بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والاجراء المتخذ فى حالة حدوث المخاطر، والدورة إلزامية على كل المتعاملين مع الطعام والشراب وعلى كل أعضاء الفريق التنفيذي، وتحتوى برامجها على: مقدمة لسلامة الغذاء والمخاطر، وأنواع مخاطر الطعام، ومصادر مخاطر الطعام، ومبادئ سلامة الغذاء، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، ومدة انعقاد الدورة: 5 أيام.
وأيضا تعقد دورة "مهارات مناولي الطعام والشراب"، والتي تضم مهارات المظهر والنظافة الشخصية، ومصطلحات الغذاء وأنواع الطعام وخطوات تقديمه واقتراحات تنمية المبيعات وطرق الطهي وخدمة الحفلات، تقديم خدمة الطعام والشراب فى غرفة الضيوف، ومدة انعقاد الدورة: 5 أيام.
بعدها تأتي دورة "مهارات مكتب الاستقبال" والتي تتضمن الهيكل التنظيمي للمكاتب الأمامية ومهام العاملين، ومهام الحجز وخدمة توصيل الحقائب وتنمية المبيعات، ومدتها أيضا 5 أيام.
وفيما يخص دورة "مهارات الإشراف الداخلي" فهي تحتوي على: مبادئ التنظيف، وأدوات التنظيف، وتقرير حالة الغرف، وتجهيزات الغرفة والمطبوعات، ووسائل الراحة الثابتة فى الغرف والمواقف المحرجة وكيفية التعامل معها وأهمية المفتاح الرئيسى ورفض الخدمة وخدمة كبار الشخصيات وتنظيف المناطق العامة وجداول التنظيف العميق بشكل دورى ويومى وأسبوعى.
ثم تعقد دورة "مهارات التجهيز والتحضير"، وهي أهم عنصر للحفاظ على سلامة المعدات والطعام فى موقع الإنتاج، وتحتوى على: استخدام الكيماويات بشكل آمن والتطهير والحفاظ على النظافة وإدارة المخلفات والحفاظ على أماكن التخزين وتجهيز المعدات وتوفيرها وجرد مخازن التجهيز والتحضير والإحلال والتخزين الآمن للكيماويات وجداول النظافة والصيانة وتنفيذ ومتابعة جداول مكافحة الحشرات والدورة المستندية الورقية.
وتعقد الغرفة دورة "إعداد المدرب الفندقي" و "مهارات المشرف الفندقي" بهدف الارتقاء بمستوى العاملين وتقدم الخدمة الأفضل.
