أكدت دراسة جديدة أن البطاطس تساعد في التخلص من الوزن الزائد، نظرًا للشعور بالشبع بشكل أسرع عند تناولها واستبدالها ببعض الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
وبحسب صحيفة "ذا صن" البريطانية، فقد شعر المشاركون في الدراسة بالشبع أسرع بعد تناول البطاطس، وحسب المفهوم الشائع، ترتبط البطاطس بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومقاومة الأنسولين، لكن الدراسة كشفت عن نتائج مخالفة لذلك.
وقالت البروفيسور، كانديدا ريبيلو، من مركز "بنينغتون" للأبحاث في لويزيانا: "الجانب الرئيسي من دراستنا هو أننا لم نقلل من حجم الوجبات ولكن قللنا محتواها من السعرات الحرارية من خلال تضمين البطاطس.
وأضافت: "عند استبدال بعض اللحوم بالبطاطس، وجد المشاركون أنفسهم ممتلئين بشكل أسرع، وفي كثير من الأحيان لم ينهوا الوجبة".
وأجرى الباحثون الدراسة على 36 شخصًا تراوحت أعمارهم بين 18 و 60 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو مقاومة الأنسولين، وتم استبدال حوالي 40 %من استهلاكهم اللحوم بالفاصوليا والبازلاء أو البطاطس.
وقالت ريبيلو: "لقد أثبتنا أنه خلافًا للاعتقاد السائد، لا تؤثر البطاطس سلبًا على مستويات السكر في الدم، ولكن نحن بحاجة إلى إجراء المزيد من البحوث التي تصب في ذات السياق بمشاركة عدد أكبر من الأشخاص".
