كشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة تورنتو الكندية عن فوائد العسل فى نظامنا الغذائى ونشرت نتائجها في مجلة Nutrition Reviews أن العسل يحسّن صحة القلب والأوعية الدموية كما أنه يساهم في ضبط مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
ومن النتائج التي توصل إليها الباحثون في سلسلة من التجارب السريرية التي أشرفوا عليها أن تناول العسل يخفض نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية التي تتسبب بتشكل الدهون على الكبد.
كذلك أكد الباحثون في تجاربهم وعددها 18 وشارك فيها 1100 شخص أن العسل يرفع من نسبة الكوليسترول الجيد ويحسّن من مقاومة الجسم للالتهابات.
ووفق الباحثين فإن فوائد العسل تنبع من احتوائه على تركيبة معقدة من السكريات الشائعة والنادرة والبروتينات والأحماض العضوية ومركبات نشطة بيولوجيا.
كما نصحت الدراسة باستبدال السكر بالعسل لأن ذلك قد يقلل من مخاطر التمثيل الغذائي على القلب.
العسل المأخوذ من مصدر أحادي للزهور مثل الأكاسيا والبرسيم، مفيد جدا مقارنة بأنواع العسل الأخرى.
